鶴丸うどんの自家製麺は国内産小麦を使用し店内で毎日製麺しています。 粘りゴシの強さと、もちもちとした食感、優しいのどごしが自慢です。 鶴丸うどん特製の出汁はうどんとの相性に優れた日高昆布をベースとし、鰹節とうるめ節の厚削り節を中心にいりこやさばを加えて仕上げています。 厳選した素材を組み合わせることで深みのある旨味と豊な風味を実現しています。